思いのままのコースがつくれるプリフィクスメニュー

旬の食材を活かした、シェフ自慢の和・洋・中の料理をはじめ、色とりどりのデザートまで全39品。
お好みの料理をチョイスして、個性あふれるコースをプロデュースする醍醐味をどうぞ。
また、ホテルおすすめのお得な５つのプランは、同じ単価の料理同士一品を入れ替えるが可能です。
パーティのご趣向にあわせた、お好みのオリジナルプランで素敵なひとときを。

Chef’s Select Menu

気仙沼産ふかひれの醤油煮込み　もち米肉団子添え
気仙沼産の上質なふかひれを醤油ベースの濃厚なスープで煮込んだ味わい深い一品です。もち米の肉団子とともにお召し上がりください。

 

ホワイトチョコレートのムース　ゆずの香り
風味豊かなホワイトチョコレートムースに、みずみずしい味わいのゆず果実入りジュレを添えました。バニラの香るホワイトチョコレートと、ゆずのマリアージュをお楽しみ下さい。

 

北海道産牛肩ロースのペルシャード
ジャポネーズソースグラスドビアン風味

北海道産の牛肩ロースに香草を加えたパン粉で、香ばしく柔らかにローストしました。和風に仕上げたソースと、野菜もあわせてお召し上がりください。

 

トリュフと鶏出汁香る更科蕎麦

鶏の旨みが凝縮された蕎麦出汁にトリュフの香りを加えました｡トリュフと出汁のマリア―ジュをお楽しみ下さい｡

 

 

• オードブルバリエ３点盛り　キッシュロレーヌ根菜のグレック生ハムのチーズ巻き
• 造り3点盛り　甘海老トロと奈良漬けの博多鯛松皮造り
• 気仙沼産ふかひれの醤油煮込み　もち米肉団子添え
• 鱈のポワレ真だちのフリットと旬のガルニチュール添えバルサミコソース
• 道産豚ばら肉の角煮北寄貝のせ
• 十勝産牛ヒレ肉のポワレ　フォアグラのシューファルス添えソースボルドレーズ
• 寿司3点盛り　鮭炙りつぶいくら
• 抹茶ティラミスガトーショコラ　フルーツ添え

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• 勘八の霜降りと色野菜　自家製シークワサーぽん酢で
• 前菜３点盛り合わせ　帆立キャビア和え砂肝の和え物　有頭海老の塩茹で椒麻
• めぐみ鶏の蕪良餡湯葉茶巾
• アトランティックサーモンのミキュイ　香草風味ポロネーズソース
• 金目鯛の蒸し物タラバ蟹餡かけ上海風
• 北海道産牛リブロースのグリル　白いんげんとベーコンの煮込みカスレ仕立て
• 鮭とろ入り葉山葵香る海鮮巻き
• ホワイトチョコレートのムースゆずの香り

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• びんちょう鮪薄造り　生姜風味のドレッシングで
• 小エビと黒オリーブのディルマリネ　カクテルサラダ風
• 鴨肉の黒胡椒入りカキソース炒め
• 石持ち魚のチリソース　ミニトマトと緑餃子添え
• 北海道産牛肩ロースのペルシャード　ジャポネーズソースグラスドビアン風味
• 道産帆立御飯
• チョコレートババロア　赤いフルーツのソース

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• 北海三宝和えと鮪たたき
• 真ダコとツブのエマンセリーフサラダのパンツァレラ風
• 豚ヒレ肉の豆板醤煮込み
• イトヨリの蒸し物海老ソース餡かけ
• 牛モモ肉の香草マリネ低温ロースト　モツァレラチーズのフリット添えジンジャンブルソース
• トリュフと鶏出汁香る更科蕎麦
• 氷菓二種　カボチャのアイスクリーム　ライチシャーベット          

 

組み合わせは自由に Prefix Menu 

400円　一品（お一人様分）

500円　一品（お一人様分）

600円　一品（お一人様分）

700円　一品（お一人様分）

800円　一品（お一人様分）

900円　一品（お一人様分）

1,000円　一品（お一人様分）

北海道産牛リブロースのグリル白いんげんとベーコンの煮込みカスレ仕立て

 

スイーツ＆デザートビュッフェ

1,200円　一品（お一人様分）

十勝産牛ヒレ肉のポワレフォアグラのシューファルス添えソースボルドレーズ

 

 

飲み放題・2次会プラン

 

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