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小麦粉は北海道旭川産「春よ恋」と「キタノカオリ」のオリジナルブレンド。
一晩熟成させた生地は水を一切使用せず、はちみつ、生クリーム、豆乳(全て北海道産)で仕上げることで、しっとりとした食感と風味豊かなもっちり感が生まれました。
完全予約販売となります。(お引渡しの前々日までにお申込みください)
ご希望のお引渡し日にお作りいたします。
専用のパッケージに入れてお渡しします。ギフトや結婚式のお引き物にもどうぞ。
※商品にハチミツを使用しておりますので乳幼児には与えないで下さい。
3日以内に召し上がれない場合、お好みの厚さにスライスし、乾燥を防ぐため、1枚ずつ密封し冷凍保存してください。
東神楽町で生産された春まき小麦の「春よ恋」と「キタノカオリ」のホテルオリジナルブレンドを使っています。小麦の国内自給率は10パーセント台しかなく、なかでも製パンに使用する強力粉は国産全体の約5パーセントしかありません。「春よ恋」は、春まき小麦のなかでも次世代を担うともいわれる品種で、きめが細かく、もっちりとした食感が特徴です。
北海道産菩提樹から採取したハチミツをこれでもかというくらい含ませているので、パンの香りとともに甘い蜜の香りが嗅覚をくすぐります。
道産の大豆で絞った濃厚な豆乳を仕込み水として生地に使用しているので、しっかりとしたコクのある味わいを感じ取れます。
北海道産小麦「春よ恋」と「キタノカオリ」をふわふわ、もっちりとした食感になるように配合しました。
「春よ恋」でもっちりとした食感を、「キタノカオリ」で歯切れの良さを出すように、ふたつの小麦粉をブレンドしました。また、味を引き締める塩はミネラルの多い沖縄産マースを使用しています。
湯種法(中種)により粉自体の甘みを引き出します。
表面はサクサクと、中はふわふわ、もっちりとなるように低温でじっくりと焼き上げます。
心をこめて焼き上げた自信の食パンです。
是非お召し上がりください。

製パン料理長
和田孝之
薄くスライスし、生のまま、何も付けずに食べてみて下さい。生地のきめ細かさ、ふんわりしたやわらかさが楽しめます。
お好きな厚さにスライスしてトースターへ。きつね色に焼けたら、何もつけずに食べてみて下さい。ふんわりと、サックリとした食感が楽しめます。
いつもよりもちょっと贅沢な、お好みの食材をつめて、高級サンドに。パンに含まれている濃厚はちみつと豆乳が、スイーツにも相性バツグンです。